notícias da empresa sobre As enzimas são um aspecto crucial na formação do sabor do alimento para cães

    "Atraente de sabor" sempre foi algo que faz os donos de animais de estimação empalidecerem ao mencionar. Na verdade,, o atraente de sabor se refere a aditivos usados para melhorar a palatabilidade da ração e aumentar o apetite dos animais de estimação. Análogo à comida humana, é aproximadamente equivalente a vários "temperos" como base para fondue, pacote de tempero de curry, base para sopa, essência de creme, etc. Gatos e cães gostam de carne, então, naturalmente, o "atraente de sabor" deve ter um "aroma de carne". Fígado animal também é um tipo de atraente de sabor, mas é um "atraente de sabor natural" de muito alta qualidade que também pode ajudar os gatos a complementar a nutrição abrangente. Na natureza, os gatos comem toda a presa, incluindo carne, órgãos internos, ossos e pelos, incluindo o fígado. Atraentes de sabor naturais também incluem levedura de cerveja, que tem uma alta concentração de ácido glutâmico e produz um aroma fresco ou de carne que pode estimular o apetite de gatos e cães. Geralmente, apenas 1% é adicionado à comida para gatos e cães.

    No processo de produção de atrativos, o processo de hidrólise enzimática desempenha um papel crucial na formação do sabor dos atrativos. As preparações enzimáticas têm diferentes locais de ação. Ao usar uma combinação de várias proteases, como papaína, protease alcalina e tripsina, diferentes combinações de precursores de sabor, como polipeptídeos, pequenos peptídeos e aminoácidos livres, são obtidas, resultando em diferentes perfis de aroma do hidrolisado enzimático. Além disso, os perfis de aroma aprimorados obtidos através da reação de Maillard também variam. Portanto, a seleção de preparações enzimáticas é crucial para o perfil de aroma dos atrativos e a palatabilidade da comida para animais de estimação. Os produtos após a hidrólise enzimática podem aumentar os compostos de sabor voláteis através da reação de Maillard, amplificando o sabor geral e, assim, melhorando a palatabilidade. Pode reduzir a hidrofobicidade, diminuir o valor de amargor dos produtos de hidrólise enzimática e aumentar a palatabilidade.