Enzimas aromatizantes 30000 u/g Fabricantes de proteases, fornecendo amostra de preparação de enzimas, ordem mínima 1 kg

As enzimas aromáticas são constituídas principalmente por endonucleases e exoneptidases,que possuem uma forte capacidade de hidrólise das proteínas e podem decompor grandes proteínas moleculares em pequenos segmentos de peptídeos e aminoácidos livresÉ amplamente utilizado na indústria alimentar porque pode melhorar significativamente o sabor, o sabor e o valor nutricional dos alimentos.

Bebida proteica: a modificação da proteína de soja elimina sabores desagradáveis, como o odor de soja, gera peptídeos e aminoácidos com sabor fresco ou perfumado,e amplia a aplicação de proteínas vegetais em bebidas e temperos.

Produtos lácteos: processamento de proteína de soro de leite e caseína para produzir leite em pó hidrolisado rico em proteínas, reduzindo a alergenicidade das proteínas, aumentando o teor de aminoácidos livres e melhorando o sabor.

Condimento: hidrolisam a proteína da carne, liberam aminoácidos umami (como ácido glutâmico e ácido aspártico) e aumentam o aroma da carne.

Aplicações:

Processamento de alimentos para animais de estimação
Processamento de peptídeos de proteínas
Processamento de carne

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1As preparações enzimáticas são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos dos íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e dos oxidantes.Deve evitar- se o contacto com eles durante a utilização e armazenagem.;
2Para as pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reacções de hipersensibilidade; o contacto próximo ou a ligeira inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos mucosos;Recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos..
3. à prova de humidade, à prova de luz, selados e armazenados a baixa temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.com perda de 5-10% da actividade enzimática a 10 °C durante 6 meses e perda de 10-15% da actividade enzimática à temperatura ambiente durante 6 meses.
4O alargamento do período de armazenagem ou as condições de armazenagem adversas, tais como altas temperaturas e umidade, podem levar a um aumento da utilização.