Protease Alcalina Bacteriana na Indústria Alimentar Fornecendo Amostra de Preparação Enzimática

A protease alcalina é uma protease que funciona em um ambiente de pH alcalino. Pode catalisar eficientemente a hidrólise de proteínas em pequenos peptídeos ou aminoácidos, tem boa estabilidade,e é amplamente aplicado.

Indústria de detergentes: Pode decompor manchas à base de proteínas, como manchas de sangue e leite, permanece ativo a baixas temperaturas e aumenta a eficiência da remoção de manchas.

Processamento de alimentos: Produção de hidrolizado de proteínas para utilização em condimentos e processamento de líquidos nutricionais de proteínas.

No campo da medicina: É usado na preparação de medicamentos de ajuda digestiva e auxilia na digestão de proteínas.

Indústria dos alimentos para animais: Adicionado aos alimentos para animais, aumenta a taxa de utilização de proteínas nas matérias-primas e promove o crescimento do gado e das aves de capoeira.

1As preparações enzimáticas são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos dos íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e dos oxidantes.Deve evitar- se o contacto com eles durante a utilização e armazenagem.;

2Para as pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reacções de hipersensibilidade; o contacto próximo ou a ligeira inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos da mucosa; durante o uso de produtos enzimáticos, pode causar alterações na pele, nos olhos e nos tecidos mucosos.Recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos..

3. à prova de humidade, à prova de luz, selados e armazenados a baixa temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.com perda de 5-10% da actividade enzimática a 10 °C durante 6 meses e perda de 10-15% da actividade enzimática à temperatura ambiente durante 6 meses.

4O alargamento do período de armazenagem ou a afectação por condições de armazenagem adversas, tais como a elevada temperatura e umidade, podem conduzir a um aumento da utilização.