utilização da protease pancreatina em pó na indústria farmacêutica e alimentar

    A pancreatina é extraída do pâncreas de porcos ou vacas. Seus principais componentes incluem tripsina, amilase e lipase, juntamente com pequenas quantidades de quimotripsina e elastase. A tripsina quebra as proteínas em aminoácidos e pequenos peptídeos, a amilase hidrolisa o amido em açúcares e a lipase promove a quebra das gorduras em glicerol e ácidos graxos, todos trabalhando juntos para facilitar a absorção de nutrientes nos intestinos.

Tratamento médico: Usada principalmente para tratar doenças relacionadas à insuficiência pancreática, como pancreatite crônica, fibrose cística e câncer de pâncreas, que levam à secreção insuficiente de enzimas pancreáticas. Alivia sintomas como indigestão, esteatorreia e perda de peso. As formas de dosagem comuns incluem comprimidos ou cápsulas com revestimento entérico, que devem ser tomados com as refeições para garantir a atividade enzimática no intestino;

Processamento de alimentos: usado para hidrólise de proteínas, como a produção de temperos e ingredientes de alimentos saudáveis, e também pode melhorar a textura de produtos de panificação, auxiliar no processamento de laticínios e aprimorar a qualidade do produto e a utilização de nutrientes.

1. As preparações enzimáticas são substâncias bioativas que são suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e armazenamento;

2. Para pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reações de hipersensibilidade; O contato próximo ou a leve inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos mucosos; Durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos.

3. À prova de umidade, à prova de luz, selado e armazenado em baixa temperatura (0-10 ° C) por 18 meses. As enzimas experimentam uma certa perda de atividade enzimática durante o armazenamento, com perda de 5-10% da atividade enzimática a 10 ° C por 6 meses e perda de 10-15% da atividade enzimática à temperatura ambiente por 6 meses.

4. Prolongar o período de armazenamento ou ser afetado por condições de armazenamento adversas, como alta temperatura e umidade, pode levar a um aumento no uso.