uso da lisozima de ovo de galinha na indústria da medicina e conservação de alimentos, fornecendo amostra de preparação enzimática

A enzima lisozima, extraída das claras de ovo, tem um efeito lítico nas paredes celulares das bactérias Gram-positivas.e aditivos para alimentos para animais.

Matérias-primas farmacêuticas: Lysozyme has antibacterial and anti-inflammatory effects and can be formulated into preparations such as lozenges and eye drops for the treatment of infectious diseases such as pharyngitis and keratitis;

Processamento de alimentos: a lisozima é um conservante natural ideal. No processamento de carne e produtos aquáticos, a adição de lisozima pode inibir o crescimento de bactérias de deterioração e prolongar a vida útil dos produtos;em produtos lácteos, pode prevenir a contaminação por outras bactérias que não as bactérias do ácido láctico e manter a estabilidade da fermentação;

Suplementação alimentar: a adição de lisozima pode aumentar a imunidade dos animais de criação e das aves de capoeira, reduzindo a utilização de antibióticos;

1As preparações enzimáticas são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos dos íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e dos oxidantes.Deve evitar- se o contacto com eles durante a utilização e armazenagem.;

2Para as pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reacções de hipersensibilidade; o contacto próximo ou a ligeira inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos da mucosa; durante o uso de produtos enzimáticos, pode causar alterações na pele, nos olhos e nos tecidos mucosos.Recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos..

3. à prova de humidade, à prova de luz, selados e armazenados a baixa temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.com perda de 5-10% da actividade enzimática a 10 °C durante 6 meses e perda de 10-15% da actividade enzimática à temperatura ambiente durante 6 meses.

4O alargamento do período de armazenagem ou a afectação por condições de armazenagem adversas, tais como a elevada temperatura e umidade, podem conduzir a um aumento da utilização.