30000u Fabricantes de Enzimas de Sabor Protease Fornecendo Amostra de Preparação Enzimática Personalizando Especificações de Atividade Enzimática

    A enzima de sabor é uma preparação enzimática biológica fermentada por cepas de Aspergillus oryzae e refinada por meio de biotecnologia moderna. É uma endonuclease que pode degradar peptídeos amargos em aminoácidos, aprimorando ou melhorando o sabor e o aroma de hidrolisados.

Tempero: hidrolisa a proteína da carne, libera aminoácidos umami (como ácido glutâmico e ácido aspártico) e realça o aroma da carne.

Bebida proteica: a modificação da proteína de soja elimina sabores desagradáveis, como o odor de soja, gera peptídeos e aminoácidos com sabor fresco ou perfumado e expande a aplicação da proteína vegetal em bebidas e temperos.

Produtos lácteos: processamento de proteína de soro de leite e caseína para produzir leite em pó hidrolisado com alto teor de proteína, reduzindo a alergenicidade da proteína, ao mesmo tempo em que aumenta o teor de aminoácidos livres e realça o sabor.

•Processamento de ração para animais de estimação         •Processamento de peptídeos de proteína        •Processamento de carne