Aplicação dos alimentos com enzimas beta-galactosidase 100000ALU na indústria da produção de diário - Não.

     A lactase, também conhecida como beta-lactase, é uma enzima chave que cataliza a hidrólise da lactose em glicose e galactose.e micro-organismos como leveduras e bactérias do ácido lácticoA lactase no intestino humano é secretada principalmente pelas células da mucosa do intestino delgado, que ajudam a decompor a lactose nos produtos lácteos.A lactose não pode ser completamente digerida e fermenta no intestino, produzindo gases e ácidos orgânicos, levando a sintomas de " intolerância à lactose " como distenção abdominal e diarreia.

Processamento de leite: Produzir produtos lácteos com baixo teor de lactose/sem lactose (como leite com baixo teor de lactose, iogurte) e resolver o problema de consumo de pessoas intolerantes à lactose através da hidrólise antecipada da lactose;

Cozinhar, sorvete: pode melhorar o sabor do produto e evitar a cristalização da lactose.

Saúde médica: Existe sob a forma de preparações de lactase (comprimidos, pó) para pessoas intolerantes à lactose a tomar com as refeições para ajudar na digestão dos produtos lácteos;