Orientação sobre a tecnologia de hidrólise enzimática de Protease Neutra em Indústria Alimentícia

   Protease neutra, uma endonuclease produzida por fermentação de Bacillus subtilis, atinge sua atividade enzimática máxima em um meio de pH neutro, geralmente variando de 6,0 a 8,0. Nessas circunstâncias neutras, ela pode quebrar proteínas macromoleculares em compostos de baixo peso molecular, como aminoácidos. Este produto enzimático é altamente adequado para aplicações práticas, incluindo a preservação de aditivos para ração, processamento de amaciamento de peles e a produção de peptídeos de proteínas.

1. As preparações enzimáticas são substâncias bioativas que são suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e armazenamento;

2. Para pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reações de hipersensibilidade; O contato próximo ou a leve inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos mucosos; Durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos.

3. À prova de umidade, à prova de luz, selado e armazenado em baixa temperatura (0-10 ° C) por 18 meses. As enzimas experimentam uma certa perda de atividade enzimática durante o armazenamento, com perda de 5-10% da atividade enzimática a 10 ° C por 6 meses e perda de 10-15% da atividade enzimática à temperatura ambiente por 6 meses.

4. Prolongar o período de armazenamento ou ser afetado por condições de armazenamento adversas, como alta temperatura e umidade, pode levar a um aumento no uso.