A enzima abacaxi decompõe proteínas de qualidade alimentar e farmacêutica personalizadas

    A bromelaína é extraída de componentes como o suco e a casca do abacaxi, e aparece em uma cor amarelo claro ou marrom claro. Sua atividade enzimática pode ser inibida pela exposição a elementos de metais pesados. Essa enzima é completamente solúvel em água, e seu mecanismo de ação principal é quebrar proteínas de grandes moléculas em pequenos peptídeos e fragmentos de peptídeos de baixo peso molecular.

1. Preparações enzimáticas são substâncias bioativas que são suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e armazenamento;

2. Para pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reações de hipersensibilidade; Contato próximo ou leve inalação pode irritar a pele, olhos e tecidos mucosos; Durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos.

3. À prova de umidade, à prova de luz, selado e armazenado em baixa temperatura (0-10 ° C) por 18 meses. As enzimas experimentam uma certa perda de atividade enzimática durante o armazenamento, com perda de 5-10% da atividade enzimática a 10 ° C por 6 meses e perda de 10-15% da atividade enzimática à temperatura ambiente por 6 meses.

4. Prolongar o período de armazenamento ou ser afetado por condições de armazenamento adversas, como alta temperatura e umidade, pode levar a um aumento no uso.