Nome do regime: extracto de levedura

Nome do produto: Enzima de extracção de levedura

Áreas de aplicação: fabricante de extrato de levedura

Extracto de levedura

Produto acabado de extrato de levedura

Detalhes do regime:O extrato de levedura é geralmente feito a partir de levedura comestível como matéria-prima, usando a biotecnologia moderna, como autólise, hidrólise enzimática, separação e concentração para degradar proteínas, ácidos nucleicos,Os produtos de tempero têm funções tais como melhorar a frescura, aroma e sabor, e são amplamente utilizados em sopas, molhos, temperos, lanches,e produtos à base de carneA produção tradicional de extrato de levedura utiliza frequentemente uma única preparação enzimática, o que resulta num baixo rendimento de nitrogénio de amônia e numa baixa taxa de utilização de proteínas.O extrato de levedura é uma preparação enzimática complexa composta por enzimas líticas da parede celular, endonucleases, exonucleases e enzimas aromatizantes, decompõe as proteínas das células de levedura e outras substâncias na levedura de cerveja, levedura de pão e outras células de levedura a uma determinada temperatura e valor de pH,Obtendo-se assim extrato de levedura (essência de levedura ou aromatizante de levedura) contendo uma mistura de aminoácidos, nucleotídeos, etc. Tem as características de alto teor de aminoácidos, sabor rico, sabor suave, sabor forte, hidrólise enzimática completa e alta taxa de utilização de proteínas.