Pó de pepsina de alta pureza usado para hidrolisar proteínas em polipeptídeos menores e aminoácidos livres

A pepsina é uma endopeptidase extraída dos estômagos de porcos, vacas e ovelhas através de processos de purificação e extração.,Como protease ácida, tem sido aplicada na indústria alimentar e nos campos farmacêuticos.
1- Produção de queijo: a pepsina pode ser utilizada para a produção de coalhada, podendo causar a coagulação da caseína no leite e formar blocos de coalhada, separando assim o soro e a coalhada,que estabelece as bases para a formação do queijoEm comparação com outras enzimas do renato, a pepsina tem um melhor efeito de coagulação e pode dar ao queijo uma boa textura e sabor.
2No campo da medicina, como matéria-prima para o tratamento de distúrbios digestivos e outras drogas, tem o efeito de promover a digestão e absorção de proteínas,que podem ajudar no tratamento de problemas gastrointestinais, tais como insuficiência de ácido estomacal e indigestão.

•Processamento de proteínas•Matérias-primas farmacêuticas