Enzima que decompõe gorduras 20000U/G fornecendo amostra de preparação da enzima e personalizando as especificações da atividade da enzima

A lipase é uma preparação enzimática fermentada por estirpes de lipase de alto rendimento, que pode agir sobre as ligações éster dos triglicérides e degradá-los em diglicérides, monoglicérides e ácidos graxos.É usado principalmente para assar pão, transformação de produtos lácteos, essências doces e matérias-primas farmacêuticas.

Processamento de pão: a lipase é usada para melhorar pão, macarrão, Mantou e outros produtos de farinha, otimizar a rede de glúten, prolongar a vida útil e reduzir o uso de emulsionantes.

Produção de essências doces: desempenha um papel fundamental na produção de essências doces, principalmente catalisando a síntese de substâncias de sabor de éster.A lipase pode catalisar a reação de transesterificação entre ésteres e álcooisÉ usado para a preparação de essência doce composta.

Aplicações:

processamento de alimentos
Detergente:
Fabricação de couro
Processamento de alimentos para animais
Essência doce
Processamento de produtos lácteos
Matérias-primas farmacêuticas

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1As preparações enzimáticas são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos dos íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e dos oxidantes.Deve evitar- se o contacto com eles durante a utilização e armazenagem.;
2Para as pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reacções de hipersensibilidade; o contacto próximo ou a ligeira inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos mucosos;Recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos..
3. à prova de humidade, à prova de luz, selados e armazenados a baixa temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.com perda de 5-10% da actividade enzimática a 10 °C durante 6 meses e perda de 10-15% da actividade enzimática à temperatura ambiente durante 6 meses.
4O alargamento do período de armazenagem ou as condições de armazenagem adversas, tais como altas temperaturas e umidade, podem levar a um aumento da utilização.